Tradycyjna – to zobowiązuje! Do wyrobu szynkowej tradycyjnej z Wadowic używamy tylko świeżego, schłodzonego mięsa z szynki. Starannie je rozdrabniamy: część jest krojona, a część mielona i peklowana przez dwie doby. Następnie mięsa są mieszane ze sobą i doprawiane: pieprzem ziarnistym, kolendrą mieloną i przede wszystkim gałka muszkatołową. Bo warto wiedzieć, że ten dobrze zapamiętany smak z dzieciństwa kojarzony z szynkową to głównie zasługa właśnie gałki muszkatołowej.