Jakie to dobre! Krakowska sucha z Wadowic to jedna z kiełbas najtrudniejszych do wykonania. Jej przygotowanie jest czasochłonne, ale właśnie ono gwarantuje wyjątkowy smak. Najpierw starannie doprawiamy mięso i czekamy, aż skruszeje i wchłonie proste, tradycyjne przyprawy: pieprz, czosnek, sól i kminek. Dowodem na rzemieślnicze wykonanie jest fakt, że pod koniec procesu suszenia w przekrojonej kiełbasie można dostrzec wyraźnie wyodrębnione, ciemnowiśniowe elementy chudej szynki. I właśnie to wszystko tak cenią smakosze.