Płaty boczku, razem ze skórą, starannie solimy, a następnie przyprawiamy naturalnymi składnikami: pieprzem, świeżym czosnkiem, kminkiem. Po dokładnym przyprawieniu, boczek zanurzamy w przygotowanej zalewie, w której marynuje się przez 12 godzin, aby smaki idealnie się przeniknęły.
Kolejnym etapem jest tradycyjne wędzenie „na ciepło” w wędzarni opalanej drewnem olchowym – tej samej, w której wędzimy wiejską z Wadowic. Proces ten nadaje boczkowi głęboki, dymny aromat i intensywny smak. Na koniec, dla uzyskania staropolskiego sznytu, boczek pieczemy w wysokiej temperaturze, dzięki czemu staje się delikatny, o niemal masłowej konsystencji, a jednocześnie zyskuje apetycznie wypieczoną skórką.